Name: Ψωμί κριθαρένιο
Prep time: 30 min
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 κιλό αλεύρι κριθαρένιο; 70 - 100 γρ προζύμι φρέσκο και ανατζινισμένο; 1 κ.σ. ζάχαρη προαιρετικά; 1 κ.γ. αλάτι; 700-800 ml χλιαρό νερό; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Σουσάμι; μαυρόκκοκος; γλυκάνισος (προαιρετικά)

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό αλεύρι κριθαρένιο
• 70 - 100 γρ προζύμι φρέσκο και ανατζινισμένο
• 1 κ.σ. ζάχαρη προαιρετικά
• 1 κ.γ. αλάτι
• 700-800 ml χλιαρό νερό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Σουσάμι
• μαυρόκκοκος
• γλυκάνισος (προαιρετικά)

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Βάζουμε σε μία λεκάνη όλα τα υλικά μας εκτός από το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά. Όταν το ζυμάρι μας γίνει λείο και πολύ εύπλαστο προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ξαναζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε για 10 με 15 λεπτά το ζυμάρι να ξεκουραστεί και πλάθουμε το ψωμί μας. Αν θέλουμε το σουσαμώνουμε.
2. Μπορούμε να κάνουμε ένα μεγάλο και να το βάλουμε στο ταψί. Καλύτερα όμως να κάνουμε 2 ψωμιά μέτρια σε μέγεθος. Τα σκεπάζουμε να φουσκώσουν καλά για περίπου 3-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Πριν να τα φουρνίσουμε πρέπει να τα σχίσουμε γύρω γύρω. Τα ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς περίπου 50 λεπτά. Αν τα θέλουμε καλοψημένα ψήνουμε μία ώρα και δέκα λεπτά.

ΨΩΜΙ ΚΡΙΘΑΡΕΝΙΟ

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

Οι καλύτερες πισίες

Σκορδόψωμο

Κυπριακές πίτες για σουβλάκια

Φλαούνες με αναρή

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Οι καλύτερες πισίες

Σκορδόψωμο

Κυπριακές πίτες για σουβλάκια

Φλαούνες με αναρή