1. Σε ένα μπλέντερ, αλέθουμε τα μπισκότα, μέχρι να γίνουν λεπτό τρίμμα. Προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ενσωματώνουμε στο μείγμα, μέχρι να αποκτήσει υφή υγρής άμμου.
Στρώνουμε το μείγμα σε μεγάλο μπολ ή ταρτιέρα, πιέζοντας καλά για να δημιουργήσουμε συμπαγή βάση.
3. Απλώνουμε ομοιόμορφα το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα πάνω από τη βάση.
Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες και τις στρώνουμε πυκνά σε μία ομοιόμορφη στρώση.
4. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος προσθέτοντας λίγο καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα, ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλουμε, μέχρι να σχηματιστεί με σφιχτή σαντιγί.
5. Απλώνουμε τη σαντιγί πάνω από τις μπανάνες. Αν θέλουμε επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις 2 ή 3 φορές. Τελειώνουμε με σαντιγί και καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει και σερβίρουμε.
