Συνταγή από τον Κρίστοφερ Γενεθλίου, διαχειριστής ομάδας στο Facebook “Τhe Bellybuilders”
ΥΛΙΚΑ
Για το παντεσπάνι:
• 4 αυγά, 200γρ.
• 200γρ. αλεύρι Φαρίνα
• 200γρ. ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 3 κουταλάκια κακάο
• 1 κουταλιά ηλιέλαιο
• ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
Για την κρέμα πατισερί
• 2 ½ φλ. γάλα
• 3 ½ κουταλιές νισεστέ (νισιαστό)
• 3 ½ κουταλιές ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 1 αυγό
• 2 φλ. κρέμα για σαντιγί
Για το σιρόπι:
• 1 ½ φλ. ζάχαρη
• ¾ φλ. νερό
• λίγο ροδόσταγμα
• λεμόνι
Για τη γέμιση
• 2 μπανάνες
Για τη διακόσμηση
• καβουρδισμένη αμυγδαλόκουννα
• τριμμένη σοκολάτα
ΜΕΘΟΔΟΣ
Για το Παντεσπάνι:
1. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, το λάδι και την βανίλια για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν καλά.
2. Στη συνέχεια σταματάμε το μίξερ και με μια μαρίζα ή ακόμα και με το χέρι μας ανακατεύουμε μέσα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Δεν ανακατεύουμε έντονα για να μείνει αφράτο το μείγμα.
3. Απλώνουμε το μείγμα καλά στο ταψί και το φουρνίζουμε για 15 περίπου λεπτά. Αφού το βγάλουμε το σκεπάζουμε να μείνει μαλακό.
Για την κρέμα πατισερί:
1. Βράζουμε τα 2 ποτήρια γάλα. Το μισό ποτήρι γάλα το βάζουμε σε μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και αφού ανακατέψουμε καλά να διαλυθούν όλα τα βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα με το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει η κρέμα.
2. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη για να μην κάνει πέτσα η κρέμα και την βάζουμε ψυγείο να κρυώσει εντελώς.
3. Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα, αφήνουμε να κοχλάσει για 2 3 λεπτά και το σβήνουμε.
Για τη "συναρμολόγηση" του γλυκού:
1. Χτυπάμε τα 2 ποτήρια κρέμα για σαντιγί στο μίξερ μέχρι να έχουμε μια σφικτή αφρατη σαντιγί. Αφαιρούμε την σαντιγί από το μίξερ και βάζουμε μέσα την κρύα κρέμα πατισερί και χτυπάμε καλά να αφρατέψει. Ακολούθως, βάζουμε μέσα στην κρέμα πατισερί τη μισή περίπου ποσότητα της σαντιγί που κάναμε πριν και χτυπάμε για ακόμα λίγο να ενσωματωθεί με την κρέμα πατισερί.
2. Παίρνουμε το παντεσπάνι μας, με ένα μαχαίρι κόβουμε μια λεπτή φέτα από το πάνω μέρος και αλείφουμε καλά με το σιρόπι μας σε όλη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, βάζουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε στο μίξερ σε όλη την επιφάνεια και από πάνω την μπανάνα.
3. Γυρίζουμε το παντεσπάνι ώστε να γίνει ρολό. Από πάνω απλώνουμε την υπόλοιπη σαντιγί και στολίζουμε με τριμμένη σοκολάτα ή και με καβουρδισμένη αμυγδαλόκουννα.
