•125γρ. φιστικοβούτυρο ή ανάλατο βούτυρο ή λάδι καρύδας
•150γρ. βρόμη
•1 μπανάνα λιωμένη ή 1 αυγό
•220γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
•½ κουταλάκι αλάτι
•1 κουταλάκι βανίλια
•100γρ. κουβερτούρα
•δημητριακά ολικής αλέσεως (προαιρετικά)
ΜΕΘΟΔΟΣ
1. Κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε μέσα τις φέτες από τις μπανάνες και αφήνουμε να καραμελώσουν. Μόλις κρυώσουν προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό, αν θα βάλουμε ή τη λιωμένη μπανάνα.
2. Παράλληλα, σε ένα μπολ αναμιγνύουμε όλα τα στερεά υλικά. Αναμιγνύουμε το μίγμα της μπανάνας με το μίγμα του αλευριού και προσθέτουμε τα 2/3 από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Βάζουμε αντικολλητική λαδόκολλα σε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ και βάζουμε μέσα το μίγμα.
3. Πασπαλίζουμε με τα δημητριακά αφού τα σπάσουμε με τα χέρια και την υπόλοιπη ψιλοκομμένη σοκολάτα.
