Name: Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 κιλό σκουρόχρωμα κολοκυθάκια; 1 κουταλάκι αλάτι; 8 αυγά; 1 φλ. γάλα; ½ φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; ¼ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 κουταλιά αποξηραμένο δυόσμο; ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ; 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1/3 κουταλάκι μαύρο πιπέρι; 2 ½ φλ. (250γρ.) μοτσαρέλα τριμμένη; 1 συσκευασία (200γρ.) φέτα

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σκουρόχρωμα κολοκυθάκια
1 κουταλάκι αλάτι
8 αυγά
1 φλ. γάλα
½ φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
¼ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά αποξηραμένο δυόσμο
½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
2 ½ φλ. (250γρ.) μοτσαρέλα τριμμένη
1 συσκευασία (200γρ.) φέτα

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Παίρνουμε ένα μαντολίνο και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες. Εναλλακτικά, το κάνουμε με το μαχαίρι.
2. Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και τα πασπαλίζουμε με το αλάτι. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για ½ ώρα. Στη συνέχεια, τα απλώνουμε σε ένα χαρτί κουζίνας και τα στεγνώνουμε καλά με ακόμα ένα χαρτί κουζίνας.
3. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το μαϊντανό, το δυόσμο, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, το πιπέρι, το 1 φλιτζάνι της τριμμένης μοτσαρέλας και τη φέτα την οποία θρυμματίζουμε.
4. Απλώνουμε τα μισά κολοκυθάκια, αφού τα σκουπίσουμε καλά στη βάση ενός ορθογώνιου ταψιού με διαστάσεις 23Χ33εκ. Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από το μίγμα των αυγών. Απλώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα κολοκυθάκια και ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα από το μίγμα των αυγών.
5. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη τριμμένη μοτσαρέλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 30 – 35 λεπτά περίπου.

Χρυσω Λεφου

Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

Κολοκυθομπιφτέκια χωρίς γλουτένη

Nηστίσιμες γεμιστές γλυκοπατάτες

Ψητό κουνουπίδι Steak με φακές Beluga & κόκκινο χούμους

Μπέρκερ γλυκοπατάτας με κινόα και σος με ταχίνι

Χρυσω Λεφου

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κολοκυθομπιφτέκια χωρίς γλουτένη

Nηστίσιμες γεμιστές γλυκοπατάτες

Ψητό κουνουπίδι Steak με φακές Beluga & κόκκινο χούμους

Μπέρκερ γλυκοπατάτας με κινόα και σος με ταχίνι