1. (Τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα χωρίς
να έχουν τοποθετηθεί προηγουμένως στο ψυγείο)
Χτυπάμε τα ασπράδια με την πρέζα αλατιού στο μίξερ να γίνουν μαρέγκα. Αφού σφίξει το μίγμα
μας, χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ, βάζουμε την ζάχαρη, το κορν φλάουρ, τη βανίλια και το ξύδι
και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι το μίγμα να σφίξει πολύ καλά και να γυαλίζει.
Αδειάζουμε το μείγμα μας σε ένα ταψί, αφού έχουμε τοποθετήσει αντικολλητικο χαρτί και δίνουμε το σχήμα ενός λόφου.
2. Την τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 10 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς για 40 λεπτά. Μόλις ψηθεί σβήνουμε τον φούρνο και την αφήνουμε μέσα στον φούρνο για ακόμα 5 λεπτά.
Την αφαιρούμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει καλά. Αφού κρυώσει την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6-8 ώρες προτού την στολίσουμε.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να σφίξει και την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην Πάβλοβα.
Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και τα στολίζουμε γύρω γύρω από την κρέμα.
