1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια. Ξεφλουδίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε και το κολοκυθάκι σε μικρά κομμάτια.
2. Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί τσιγαρίζουμε το κρέας. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφού ροδίζει και το κρεμμύδι προσθέτουμε την πάστα ντομάτας για να βγάλει τα αρώματά της και τις τριμμένες ντομάτες. Ρίχνουμε λίγο νερό και βράζουμε μέχρι σχεδόν να μαλακώσει το κρέας.
3. Προσθέτουμε τις πατάτες, το κολοκυθάκι και το καρότο. Προσθέτουμε το ζωμό, τη δάφνη, την κανέλα, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ακόμα λίγο νερό.
